Пошаговый рецепт хычины с сыром

В национальных кухнях многих стран есть различные лепешки с разнообразными начинками. Кабардино-балкарская и ногайская кухни славится своими хычинами — тоненькими кефирными лепешками, которые жарятся на сухой сковородке. Сегодня мы с вами научимся печь классические хычины с картофелем и сыром, рецепт доступный — достаточно сделать пару лепешек, чтобы вникнуть в технологию приготовления, а дальше уже с каждой лепешкой будет получаться все лучше и лучше. Хычины мне нравятся еще и тем, что рецепт удовлетворит даже вегетарианцев, в этих лепешках не используются яйца.

Хычины с картофелем и сыром

Хычины для некоторых кавказских народов в частности, для балкарцев и карачаевцев - это такое же неизменное блюдо для праздничного стола, как для нас вареники и пирожки. Эти нежные лепёшки с картофельной или мясной начинкой заслуживают на внимание, но, чтобы приготовить их правильно, придётся изрядно потренироваться. Суть в том, что нужно раскатать лепёшку чрезвычайно тонко, положить начинку и завернуть хычины так, чтобы тесто не порвалось. Для начала замесим тесто: смешаем молоко с мукой и добавим немного соли тесто должно получится мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Автор: Елена, Читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

	Как приготовить чуду (дагестанские лепешки)	468	Эти лепешки с начинкой стали такими привычными, что даже язык не поворачивается назвать их исконно балкарским или карачаевским национальным блюдом. Я выпрашивала рецепт у женщины-горянки, которая никак не хотела сдаваться и раскрывать секрет.
	Начинка для Хычинов:	8	Инна Метельская-Шереметьева писательница, кулинар. Хычины — непременный атрибут катания на горных лыжах на Кавказе: на любом горнолыжном курорте, будь то Домбай, Эльбрус, Чегет или Архыз, вам их обязательно предложат в кафе.
	Тесто на кефире:	253	Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
	Пошаговый фоторецепт	366	Этот выпуск программы «Кухня с акцентом» посвящен знаменитому карачаево-балкарскому блюду - хычин. Секреты его приготовления раскрывает шеф-повар Мустафа Керимов.
	Приготовление	228	Хычины — это традиционное кушанье народов Северного Кавказа. По сути это тонкие лепешки с различными начинками, которые подают в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к супу, жаркому или салату.
	Хычины с сыром рецепт с говядиной тушеной Войсковой Спецрезерв	71	Во многих кухнях мира есть рецепты лепешек с начинкой. На Северном Кавказе очень популярны хычины — тоненькие бездрожжевые лепешки, которые выпекают на сухой сковороде.
	Продукты для рецепта	381	Чуду дагестанские лепешки это тонкие пресные лепешки с начинкой. Начинка может быть разнообразная, я приготовила картофельные с сыром, можно готовить мясной вариант с обжаренным фаршем, например , а также с зеленью и сыром, и даже с тыквой.
	Сезонное меню	294	Простой рецепт » Закуски. Лепешки хычины с сыром и зеленью на сковороде Лепешки хычины с сыром и зеленью на сковороде простой рецепт.
	Секрет первый: хычины, тесто и начинка	189	Автор: Евгений Москвин, кулинарный редактор Food.
	Описание приготовления:	282	Хычины рецепт. Хычин национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.

Хычины с сыром — знаковое блюдо карачаевской и балкарской кухонь. Этот рецепт пирога на Кавказе — символ гостеприимства. Предлагаем приготовить по рецепту с тушенкой из говядины.

Похожие статьи

• Цветная капуста с яйцами пошаговый рецепт
• Снеговик из шаров из ниток фото пошагово
• Рецепт пиццы в домашних условиях пошаговое
• Мясо по-купечески в духовке рецепт из свинины с помидорами и сыром